Кемеровская компания в два раза ускорила выпуск кондитерских изделий
Сеть универсамов «Бегемаг» в два раза сократила время производства тортов и на 27% увеличила выработку продукции в час на каждого сотрудника, благодаря участию в федеральном проекте «Производительность труда». Работу на предприятии провели в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», который был инициирован Президентом РФ Владимиром Владимировичем Путиным.
Внедрение практик бережливого производства позволило полностью или частично устранить 31 производственную проблему. В отделе подготовки и взвешивания сырья организовали адресное хранение с учётом потребностей по производству тортов на смену. Это позволило на 20% сократить время на сборку сырья для выпечки тортов и печенья. Также коллектив кондитерского цеха организовал эффективную систему планирования загрузки цеха, изменил систему хранения инвентаря и редко используемых ингредиентов. Это позволило сократить время их поиска на 15%, подготовка к выпечке кондитерских изделий ускорилась в среднем на 20%. В отделении хранения и нарезки бисквитов переместили бисквиторезательную машину, выстроив оптимальный поток перемещения основы для тортов и исключив ненужную транспортировку.
Следующим проектом на предприятии станет оптимизация процесса комплектовки кондитерских изделий.
Федеральный проект «Производительность труда» входит в состав национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» и является продолжением национального проекта «Производительность труда», реализованного в 2019-2024 годах. Он направлен на создание условий для ежегодного прироста производительности труда в стране и формирование современной производственной культуры.
Оставить заявку на участие в федеральном проекте «Производительность труда» можно на платформе производительность.рф.
Фото: сеть универсамов «Бегемаг»
