Кисло-острый суп по-китайски: наслаждение в каждой ложке

Этот аутентичный кисло-острый суп порадует любителей восточной кухни своим насыщенным вкусом и ароматом. Погрузитесь в мир китайской гастрономии с этим невероятным блюдом, сочетая маринованное мясо, грибы и тофу.

Для приготовления супа вам понадобятся:

• 7-8 шт. сушеных грибов шиитаке
• 6-7 г сушеных древесных грибов
• 200 г свиной корейки или куриной грудки
• 200 г твердого тофу
• 4 см имбиря
• 2 шт. яиц
• 2 стрелки зеленого лука
• 1200 мл куриного бульона или воды
• 2 ст. л. темного рисового уксуса
• 1 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ст. л. шаосинского вина
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. молотого белого перца
• 1 ч. л. соли

Шаги по приготовлению

• Замочите сушеные грибы (шиитаке и древесные) в теплой воде примерно на 20 минут. После этого хорошо промойте и нарежьте.
• Свинину нарежьте на тонкие полоски и замаринуйте с шаосинским вином, половиной чайной ложки соли и одной столовой ложкой кукурузного крахмала. Оставьте на 10-15 минут.
• Мелко нарежьте имбирь и зеленый лук, а тофу кубиками размером 1 см.
• В кастрюлю налейте бульон, добавьте имбирь и зеленый лук, затем грибы и тофу. Доведите до кипения, после чего добавьте соевый соус и уменьшите огонь.
• В небольшой миске разведите оставшиеся столовые ложки кукурузного крахмала с 50 мл воды. Медленно добавляйте в суп, помешивая для загустения.
• Добавьте замаринованное мясо, аккуратно помешивая, чтобы кусочки не слипались. Посолите.
• В отдельной миске взбейте яйца, после чего, создав водоворот в кастрюле, медленно влейте их в суп.
• Снимите с огня и добавьте рисовый уксус, перец и кунжутное масло. Тщательно перемешайте перед подачей.

Этот суп идеально подойдет для вечернего ужина и позволит насладиться экзотическими вкусами китайской кухни. Приятного аппетита!