Идеальные оладьи: секреты приготовления на кефире и молоке

18 августа 2026, 19:12

Оладьи это не только вкусная, но и простая в приготовлении еда, которая может стать отличным дополнением к завтраку. Каждый может выбрать свой вариант, приготовив их на кефире или молоке. Рассмотрим оба рецепта.

Оладьи на кефире

Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кефир 2,5% 500 мл (комнатной температуры);
  • Мука 320350 г (до получения консистенции густой сметаны);
  • Яйцо 1 шт.;
  • Сахар 12 ст. ложки (по вкусу);
  • Соль 1/2 ч. ложки;
  • Сода 1/2 ч. ложки (гасить не нужно);
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление:

  • В глубокой миске соедините кефир, яйцо, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородной массы.
  • Просейте муку и соду в смесь, аккуратно перемешивая до исчезновения комочков. Тесто должно оставаться густым, но медленно стекать с ложки.
  • Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1530 минут. Не мешайте.
  • Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Ложкой выложите тесто, формируя оладьи. Жарьте под крышкой, пока не появятся пузырьки (23 минуты), затем переверните и дожарьте до золотистого цвета.

    • Совет: Используйте кефир комнатной температуры для лучшего подъема и пышности оладий. Не перемешивайте тесто после расстойки.

    Оладьи на молоке

    Ингредиенты для молочного варианта:

    • Мука 220 г;
    • Молоко 250 мл;
    • Яйцо 1 шт.;
    • Разрыхлитель 5 г;
    • Сахар 50 г;
    • Соль щепотка;
    • Ваниль по вкусу;
    • Сок лимона 10 мл;
    • Масло растительное для жарки.

    Приготовление:

  • К лимонному соку добавьте молоко, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы оно загустело.
  • Влейте в молоко яйцо, добавьте сахар, ваниль и соль. Взбейте до однородности.
  • Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в жидкую основу.
  • Замесите тесто оно должно быть густым, но текучим.
  • Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте тесто ложкой для оладий. Жарьте под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.
  • Подавать горячими, особенно вкусно с медом или ягодами.

    • Совет: Используйте свежее молоко для нежной текстуры. Если молоко слегка скисло, лучше выбрать рецепт на кислом молоке.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на News-kemerovo.ru