Из обычного картофеля легко приготовить сытную запеканку с аппетитной сырной корочкой. В этом варианте корнеплод натирают на тёрке, смешивают со сметаной, яйцами и пармезаном, а затем запекают до золотистого цвета. Блюдо подойдёт и для семейного ужина, и в качестве гарнира.
Ингредиенты
Количество продуктов рассчитано на две порции. Для приготовления понадобится форма размером примерно 19 ? 13 ? 4 см.
- Картофель — 400 г;
- пармезан — 70 г;
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 100 г;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- масло для смазывания формы.
Как приготовить
Заранее подготовьте ингредиенты: натёртый картофель быстро темнеет, поэтому лучше не оставлять его надолго. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке. Одну часть смешайте в небольшой миске с одним яйцом — этой смесью можно покрыть запеканку перед отправкой в духовку. В отдельной глубокой посуде соедините сметану, второе яйцо и оставшийся сыр.
Полезные советы
Вкус блюда во многом зависит от качества картофеля и сыра: подсохший или залежавшийся сыр может придать запеканке горьковатую нотку. Сметану при желании заменяют густыми сливками, греческим йогуртом или майонезом. Для разнообразия можно добавить любимые специи или смешать несколько видов сыра. Запеканку подают горячей или охлаждённой — как самостоятельное блюдо либо гарнир.