В «Чижике» появилась мясная нарезка «Бахрушинъ»: упаковка весом 70 граммов стоит 89 рублей. Тонкие ломтики подойдут для пары бутербродов. По описанию продукта, вкус у него умеренно солёный, без резкого перекоса в специях. Но называть эту нарезку классическим итальянским прошутто было бы неточно.
Чем знаменито настоящее прошутто
Итальянское prosciutto — это сыровяленый свиной окорок. Один из известных вариантов — прошутто ди Парма: мясо солят и долго выдерживают в особых условиях. Для классической технологии важны время, климат и минимальный состав — прежде всего свинина и соль. Именно длительное созревание во многом формирует репутацию этого деликатеса.
Что входит в продукт за 89 рублей
Согласно указанному на упаковке составу, в нарезке «Бахрушинъ» есть свинина, вода, нитритно-посолочная смесь, декстроза, усилитель вкуса Е621, регулятор кислотности Е451, стабилизатор, антиокислитель и специи. Это продукт другой категории и технологии: не традиционный сыровяленый окорок, а мясная нарезка с добавками, характерными для массового производства.
На 100 граммов приходится 13 граммов белка, 23 грамма жира и 259 килокалорий. Для сравнения, в прошутто белка обычно больше. Поэтому ожидать от бюджетного продукта свойств выдержанного итальянского деликатеса не стоит.
Подойдёт ли для бутербродов
За свою цену нарезка может стать простым вариантом для перекуса: ломтики тонкие, вкус — без излишней остроты, а порции хватит примерно на два бутерброда. Это скорее доступная мясная закуска, чем замена пармской ветчине. Попробовать её можно из любопытства, но за настоящим прошутто стоит обращаться к продуктам с другой рецептурой и, как правило, более высокой ценой.
