В Иркутскую область доставили тонну монгольского вяленого мяса — борца. Груз прошёл таможенный контроль и поступил на распределительные площадки региона. Продукт ожидают торговые сети и рестораны, предлагающие блюда этнической кухни.
Традиционный продукт кочевников
Борц готовят из мяса, чаще всего говядины или конины: его нарезают длинными тонкими полосками и сушат на ветру в тени. Такой способ обработки помогает сохранить питательные вещества и надолго уберечь продукт от порчи. Для кочевников это было практичным запасом еды в дальних переходах, а сегодня борц ценят за насыщенный вкус, плотную текстуру и длительный срок хранения без консервантов.
Спрос на необычные продукты растёт
В регионе борц используют по-разному: добавляют в супы, тушат с овощами или подают в качестве закуски. Он также привлекает туристов и любителей гастрономических новинок как часть монгольской кулинарной традиции.
При перевозке важно защищать продукт от повышенной влажности. Удобству доставки способствуют близость Иркутской области к Монголии и развитая транспортная инфраструктура Восточно-Сибирской железной дороги. Поставки продуктов из соседних стран помогают расширять ассортимент на местном рынке, а производителям открывают новые возможности для сбыта.