В ноябре особенно хочется согревающей еды и простых домашних десертов. Тыква, цветная капуста, порей и морковь подойдут для сытных блюд, а хурма, груши и клюква добавят сезонных вкусов. Вот семь идей, которые помогут разнообразить меню без редких продуктов.
Сытный обед и ужин
Курица с тыквой. Окорочок натрите смесью мёда, горчицы, паприки, соли и перца. Тыкву нарежьте, смешайте с луком, чесноком, маслом и майораном. Выложите овощи и курицу в форму, добавьте розмарин и тимьян. Запекайте при 180 °C около 40–60 минут, пока мясо не приготовится, а тыква не станет мягкой.
Запеканка из цветной капусты. Разберите капусту на соцветия и отварите около пяти минут. Смешайте яйца, сметану, половину тёртого сыра, соль, перец и мускатный орех. Соедините с капустой, переложите в смазанную форму, посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при 180 °C 30–40 минут.
Суп-пюре с пореем. Потомите нарезанный порей на сливочном масле, добавьте кубики картофеля и через пару минут влейте бульон. Варите до мягкости картофеля, добавьте молоко и доведите до кипения. Измельчите суп блендером, влейте сливки, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Прогрейте, не кипятя.
Морковные котлеты. Отваренную до мягкости морковь натрите, смешайте с солью, сахаром и манной крупой. Оставьте на десять минут, сформируйте котлеты и обваляйте в манке. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Лёгкий салат и десерты
Салат с хурмой и моцареллой. Выложите на тарелку листья салата, добавьте нарезанные хурму и моцареллу, половинки маслин и зелень. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Лучше выбрать сладкую хурму без терпкости.
Груши с орехами и изюмом. Замоченный изюм смешайте с поджаренным и рубленым арахисом. Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и наполните начинкой. Запекайте при 180 °C около 30–50 минут. Подавайте тёплыми, по желанию добавив мёд.
Пирог с клюквой. Смешайте яйца, сметану, мягкое масло, сахар, ваниль и цедру. Добавьте муку с разрыхлителем и содой, затем осторожно вмешайте клюкву. Выпекайте в форме диаметром около 20 см при 170 °C 50–60 минут. Остывший пирог можно украсить глазурью из растопленного белого шоколада с молоком.
Необязательно готовить всё сразу: выберите несколько рецептов, которые понравятся семье, и добавьте их в привычное меню.