Ряпушка: чем примечательна северная рыба и как её подали

Ряпушка — небольшая северная рыба из семейства сиговых, похожая на дальневосточную корюшку, но крупнее. В 100 г рыбы, согласно приведённым данным, содержится около 16,5 г легкоусвояемого белка со всеми незаменимыми аминокислотами, а также омега-3, фосфор, калий и магний. Для свежей ряпушки также указывается 40% суточной нормы витамина D на 100 г; в описании отмечено, что при замораживании и размораживании теряется значительная часть витаминов. Ряпушку можно варить, но в этот раз её пожарили и подали с картофелем, овощным салатом и травяным чаем. Рыбу попробовал и пёс Зевс.