Страпацада, или каянас, — греческая яичница с томатами, оливковым маслом и фетой. Её подают на завтрак или лёгкий ужин, часто дополняя хрустящим хлебом или питой. Чтобы яйца не получились водянистыми, помидоры сначала тушат до испарения лишней жидкости. Ингредиенты на 4 порции: - 4 яйца; - 3–4 помидора (300 г); - 100 г феты; - 2 ст. ложки оливкового масла; - 1 ч. ложка сушёного орегано; - несколько веточек свежего укропа; - соль и чёрный перец по вкусу. Приготовление: 1. Укроп мелко нарежьте, фету нарежьте кубиками. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток на 30 секунд, затем снимите кожицу. Натрите мякоть на крупной тёрке или мелко нарежьте. 2. Разбейте яйца в миску, посолите и взбейте венчиком до однородности. 3. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте помидоры, укроп и орегано. Тушите 10–15 минут, пока не испарится лишняя жидкость. 4. Часто перемешивая томатную смесь, влейте яйца и добавьте фету. Готовьте до желаемой плотности яиц.
Страпацада: греческая яичница с помидорами и фетой
Источник: Рецепты на каждый день