Курица с грибами в сливочном соусе: сытный ужин, который легко приготовить дома

Нежная курица, ароматные шампиньоны и густой сливочный соус — удачное сочетание для домашнего ужина. Блюдо выглядит по-ресторанному, но готовится из доступных продуктов и хорошо подходит к спагетти.

Что понадобится

2 куриных филе;
150 г шампиньонов, 2 луковицы и 2–3 зубчика чеснока;
260 мл сливок, желательно жирностью от 20%, и 2 ст. ложки сметаны;
1,5–2 ст. ложки горчицы, 20 г сливочного масла;
сушёный базилик, немного розмарина, соль, перец и свежая петрушка;
спагетти на две порции.

В приведённом расчёте продукты обходятся примерно в 640 рублей, однако цены зависят от магазина и региона.

Как приготовить

Разрежьте филе вдоль на тонкие куски, приправьте солью и перцем. На разогретой сковороде с растительным и сливочным маслом обжарьте курицу с обеих сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку: мясо дойдёт до готовности в соусе.

Нарежьте грибы ломтиками, лук мелко нашинкуйте. Слегка обжарьте чеснок в масле, чтобы оно стало ароматным, затем уберите зубчики. Добавьте лук, а когда он размягчится — шампиньоны. Готовьте, пока грибы не подрумянятся.

Убавьте огонь. Влейте сливки, добавьте сметану, горчицу и сухие травы. Перемешайте, верните курицу в сковороду и тушите под крышкой на слабом огне до полной готовности. Периодически помешивайте, не позволяя соусу сильно кипеть.

Пока курица тушится, отварите спагетти. Подавайте их с грибным соусом и мясом, посыпав рубленой петрушкой. Для особенно гладкой текстуры соус можно осторожно пробить погружным блендером.

Как добиться нежного соуса

Сливки высокой жирности обычно лучше сохраняют однородность при нагревании. Если используете продукт меньшей жирности, готовьте на слабом огне и не доводите соус до бурного кипения — так меньше риск, что он расслоится.