Насыщенный мясной бульон: простой рецепт с ароматными кореньями

Прозрачный, душистый бульон станет отличной основой для супов и соусов. Чтобы вкус получился глубоким, мясо варят на медленном огне, а овощи и специи добавляют постепенно.

Ингредиенты

Мясо без жил и плёнок
Холодная вода
Коренья и морковь
Репчатый лук
Чёрный перец и соль

Количество продуктов можно подобрать по объёму кастрюли и желаемой насыщенности бульона.

Как приготовить

Промойте мясо, удалите плёнки и жилы, нарежьте кусками. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 2,5 часа. По мере появления снимайте пену — так бульон будет чище.

Примерно за 30 минут до готовности добавьте коренья и морковь, нарезанную пластинками.

За 10 минут до конца варки положите кольца лука и чёрный перец. Посолите за 5 минут до готовности.

Готовый бульон можно подавать самостоятельно или использовать для приготовления других блюд, пишет источник.