Нежная творожная запеканка на молоке: пышный завтрак для всей семьи
Эта запеканка получается мягкой, воздушной и ароматной. Её готовят на молоке, а добавление изюма придаёт десерту приятную сладость. Простое блюдо подойдёт для семейного завтрака или уютного чаепития.
Ингредиенты
Творог — 800 г
Молоко — 250 мл
Яйца — 6 шт.
Сахар — 100 г
Кукурузный или картофельный крахмал — 60 г
Изюм — 70 г
Мука — 1 ч. л. для изюма
Ванилин — по вкусу
Масло для смазывания формы
Как приготовить
Отделите белки от желтков. Взбейте белки сначала на средней скорости до мягких пиков, затем увеличьте скорость и доведите до плотной устойчивой пены. Отставьте миску в сторону.
Соедините желтки с творогом. Добавьте сахар и ванилин, взбивайте пару минут, затем влейте молоко. Постепенно всыпьте крахмал и продолжайте взбивать около пяти минут — масса должна стать пышной.
Порциями вмешайте белковую пену, стараясь сохранить её воздушность. Изюм перемешайте с чайной ложкой муки, добавьте к творожной смеси и аккуратно перемешайте.
Смажьте форму маслом и выложите в неё массу. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около часа. Примерно через 30 минут прикройте верх фольгой, чтобы запеканка не подрумянилась слишком сильно.
Во время выпечки запеканка заметно поднимется, а после приготовления немного осядет — это нормально. Перед подачей дайте ей остыть: так текстура станет плотнее, а кусочки будет легче нарезать, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".