В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, мед и сахар, доведите до кипения, затем добавьте разрыхлитель и соду. Остудите смесь до комнатной температуры.
После этого добавьте яйцо в остывшую массу. В отдельной миске смешайте муку с ванильным сахаром, затем соедините с яично-масляной смесью и дайте тесту немного остыть.
Разделите тесто на 6 равных частей, раскатайте каждый кусок в корж толщиной 1 мм и диаметром 26 см. Обрезанные края теста отложите. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов в течение 5-10 минут, затем дайте им остыть. Обрезки измельчите в крошку с помощью блендера.
В отдельной миске взбейте сливки, сметану и сахарную пудру до устойчивых пиков.
На первый корж нанесите крем ровным слоем, сверху положите второй корж, и продолжайте в том же духе до окончания теста. Обсыпьте торт крошками и поставьте пропитываться в холодильник на 12 часов.