Кемеровский «Бегемаг» ускорил выпуск тортов в два раза!
Сеть универсамов внедрила бережливое производство благодаря федеральному проекту «Производительность труда». Итог за короткое время:
Время производства тортов сократилось вдвое.
Выработка на одного сотрудника выросла на 27%.
Устранено 31 производственная проблема
Как это получилось?
• Адресное хранение сырья — сборка ингредиентов стала быстрее на 20%.
• Новая система планирования цеха — поиск инвентаря теперь занимает на 15% меньше времени.
• Оптимизация нарезки бисквитов — исключили лишнюю транспортировку по цеху.
Проект реализуется в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», инициированного Президентом РФ Владимиром Путиным.
Следующая цель команды — ускорить комплектовку готовых сладостей.
