Кокосовая мука, багатая клетчаткой и по своему вкусу абсолютно нейтральная, идеально подходит для приготовления лаваша, который можно использовать вместо хлеба, тортильи или пита. Этот необычный ингредиент позволяет создать универсальный основу для множества несладких начинок, включая веганскую шаурму, которая порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для лаваша
- Кокосовая мука — 100 г
- Шелуха псиллиума — 25 г
- Тёплая вода — 340 г
- Масло авокадо или кокосовое — 20 г
- Соль — 1/3 ч.л.
Как приготовить лаваш
Начнем с объединения кокосовой муки, псиллиума и соли в одной миске. Тщательно перемешав, добавьте тёплую воду и масло. Замесите тесто до получения гладкой и плотной массы. Разделите полученное тесто на 6-8 частей, чтобы каждая была примерно размером с диаметр сковороды, примерно 20 см.
Раскатайте каждую часть в лепёшку толщиной 1-2 мм, придавая круглую форму. Остатки теста также можно собирать, формируя дополнительные лепешки. Обжаривайте их на разогретой сушке сковороде в течение 1-2 минут с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
Подготовка веганской шаурмы
Теперь, когда лепёшки готовы, пора собирать шаурму. Нанесите на лаваш соус, например, майонез на основе аквафабы для веганского варианта. Затем уложите выбранные начинки. Отлично подойдут свежие овощи, такие как морковь, болгарский перец и помидоры. Для особого вкуса можно добавить смесь соевого соуса с сиропом топинамбура.
Заверните шаурму, как вам удобнее, и при желании слегка поджарьте на гриле или в сухой сковороде, чтобы получить хрустящую корочку. И вот, веганская шаурма готова к degustation. Приятного аппетита!
