Кабачковый рулет — это не только яркое, но и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящей звездой любого стола. Основой рулета служит нежный натёртый кабачок, запечённый в духовке, который сочетает в себе все лучшие качества закуски.
Внутри рулета скрывается ароматная начинка из куриного фарша и сыра, что делает его не только сытным, но и аппетитным. Это прекрасный вариант для подачи на праздники или встречи с друзьями — никто не останется равнодушным к такому угощению.
Ингредиенты для рулета
Чтобы создать этот вкуснейший рулет, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Зелень укропа — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Начинка
- Куриный фарш — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Как приготовить рулет
Первым делом необходимо приготовить кабачковую основу. Кабачки лучше натереть на крупной тёрке, при этом молодые плоды можно использовать вместе с кожурой. Если кабачки зрелые, то их стоит очистить. Натёртые овощи следует посолить и оставить на 5-7 минут, чтобы они дали сок. После этого тщательно отжать лишнюю жидкость.
В отдельной миске взбить яйца с солью и перцем, после чего добавить нарезанную укроп и подготовленные кабачки. Затем постепенно вводим муку, замешивая тесто.
Противень рекомендуется застелить пергаментом и аккуратно распределить кабачковую массу. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
Пока корж запекается, готовится начинка. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности, затем добавить куриный фарш и готовить до золотистой корочки. Обжаренный фарш смешать с натёртым сыром, приправить солью и перцем.
Готовую кабачковую основу охладить и равномерно распределить начинку, аккуратно свернуть в рулет. Завернуть в пергамент и снова отправить в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
После остывания рулет нарезается на порции и подаётся к столу. Приятного аппетита!
