Этот насыщенный бограч перенесет вас в Венгрию, в страны, где в железном котле над огнем создают густую и ароматную похлебку. Это множество вкусов свинины, пикантных колбасок и сладких овощей сливается в настоящую симфонию, созданную для истинных гурманов.
Почему стоит попробовать:
Этот рецепт — возможность открыть один из самых знаковых элементов венгерской кухни. Он отлично подходит для семейных посиделок или дружеской встречи, когда хочется порадовать себя чем-то действительно сытным. Мультиварка поможет нежно томить мясо, а также соединить все вкусы в идеальной гармонии.
Ингредиенты:
- Свинина (шея или лопатка) - 600 г (нарезать крупными кубиками 3-4 см)
- Копченые колбаски - 400 г (нарезать кружочками по 1-2 см)
- Картофель - 300 г (очистить и нарезать крупно)
- Болгарский перец - 150 г (очистить и нарезать кусочками)
- Репчатый лук - 150 г (нарезать полукольцами)
- Морковь - 150 г (нарезать кружочками или полукольцами)
- Томатная паста - 70 г (развести в небольшом количестве воды)
- Молотая паприка - 10 г (использовать качественную венгерскую)
- Вода - 1 л (можно заменить бульоном для насышенности)
- Растительное масло - 30 мл
- Укроп - 15 г (мелко порубить)
- Соль - по вкусу (не забывайте о колбасках)
Подготовка:
Лук нарезать полукольцами. Морковь и перец — крупными кусками. Картофель очистить и нарезать. Свинину и колбаски — на кусочки. Укроп мелко рубить.
Приготовление:
На дно мультиварки налить масло, положить лук и морковь. Готовить на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут, периодически помешивая.
Добавить свинину и паприку. Продолжать на том же «Жарке» (160°C) еще 10 минут.
Ввести колбаски, картофель, перец, разведенную пасту и воду. Посолить, перемешать. Закрыть крышку и готовить на режиме «Тушение» (110°C) 60 минут.
За 10 минут до конца добавить укроп и перемешать.
Венгерский бограч со свининой готов!
Идеи для подачи:
1. С домашним хлебом: подавайте с куском свежего хлеба, чтобы макать в соус.
2. С острым перчиком: для смелых гурманов подайте свежий перец чили или хлопья.
3. В глубоких тарелках: разливайте в горячие тарелки для длительного сохранения тепла.
4. С кусочком сала: дополните трапезу копченым салом и маринованным луком.
Ключевые характеристики рецепта:
Гликемический индекс: Низкий.
Калорийность: 140 ккал/100 г.
Время готовки: 100 мин.
Универсальность: Подойдет для любой модели — готовился на Redmond RMC-M40S (700Вт).
Советы от шефа:
Добавляйте паприку с мясом, но избегайте ее подгорания. Для более насыщенного вкуса обжарьте томатную пасту пару минут с луком и морковью. Если хотите густой бограч, в конце готовки включите режим «Жарка» на 5-10 минут без крышки. И помните, как и многие блюда, бограч становится вкуснее на следующий день.
