Боярышник часто воспринимается исключительно как декоративное растение, привлекающее внимание своими цветами и плодами. Однако, за его привлекательным видом скрывается ещё и возможность использовать ягоди в кулинарии и народной медицине. Основную роль в этом играют сорта, плоды которых не только съедобны, но и весьма вкусны.
Дикорастущие съедобные сорта боярышника
На просторах России боярышник встречается повсеместно — от лесных до степных зон. Существуют разновидности, которые радуют не только своим внешним видом, но и вкусом плодов, а некоторые используются исключительно в лечебных целях.
В дальневосточном саду можно встретить боярышник даурский (Crataegus dahurica). Это небольшое дерево достигает двух метров в высоту и отличается красными плодами, которые имеют сладковатый вкус. Хотя их мясистость оставляет желать лучшего, ягоды прекрасно подходят для разнообразных заготовок. Невероятную стойкость растения к холодам подтверждают 40-градусные морозы, которые здесь — обычное дело.
Другой интересный вид — боярышник зеленомясый (Crataegus chlorosarca). Этот сорт особенно примечателен уникальным внешним видом: плоды с зеленой мякотью и черной восковой кожицей напоминают черную смородину. Их можно увидеть на кустах в Приморье во время бархатного сезона. Колючки у этого боярышника короткие и нечастые, что делает его более дружелюбным для сборщиков.
Сорта с минимумом колючек
Не менее интересен и боярышник перистонадрезанный (Crataegus pinnatifida), характерный для Хабаровского края. Это растение отличается декоративностью благодаря блестящей листве и ярким красным плодам, которые также вкусны и съедобны. При этом колючек у него сравнительно немного.
Среди других примечательных сортов стоит упомянуть боярышник Максимовича (Crataegus maximowiczii). Это растение обладает декоративностью, а его плоды могут быть совершенно без колючек. Оттенки ягод варьируются от ярко-красного до почти черного.
Полезные детали о боярышнике
Нельзя не отметить и боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea), который встречается в дикой природе на территории России. Его плоды хоть и пригодны для пищи, чаще используют в медицинских целях. Однако стоит быть осторожным: колючки этого вида могут достигать трех сантиметров в длину.
Кроме того, многие из этих ягод могут использоваться не только в кулинарии, но и в приготовлении настоек и других бодрящих напитков, обогащая каждый из них уникальным вкусом и полезными свойствами.
