Этот аутентичный кисло-острый суп порадует любителей восточной кухни своим насыщенным вкусом и ароматом. Погрузитесь в мир китайской гастрономии с этим невероятным блюдом, сочетая маринованное мясо, грибы и тофу.
Для приготовления супа вам понадобятся:
- 7-8 шт. сушеных грибов шиитаке
- 6-7 г сушеных древесных грибов
- 200 г свиной корейки или куриной грудки
- 200 г твердого тофу
- 4 см имбиря
- 2 шт. яиц
- 2 стрелки зеленого лука
- 1200 мл куриного бульона или воды
- 2 ст. л. темного рисового уксуса
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. молотого белого перца
- 1 ч. л. соли
Шаги по приготовлению
- Замочите сушеные грибы (шиитаке и древесные) в теплой воде примерно на 20 минут. После этого хорошо промойте и нарежьте.
- Свинину нарежьте на тонкие полоски и замаринуйте с шаосинским вином, половиной чайной ложки соли и одной столовой ложкой кукурузного крахмала. Оставьте на 10-15 минут.
- Мелко нарежьте имбирь и зеленый лук, а тофу — кубиками размером 1 см.
- В кастрюлю налейте бульон, добавьте имбирь и зеленый лук, затем грибы и тофу. Доведите до кипения, после чего добавьте соевый соус и уменьшите огонь.
- В небольшой миске разведите оставшиеся столовые ложки кукурузного крахмала с 50 мл воды. Медленно добавляйте в суп, помешивая для загустения.
- Добавьте замаринованное мясо, аккуратно помешивая, чтобы кусочки не слипались. Посолите.
- В отдельной миске взбейте яйца, после чего, создав водоворот в кастрюле, медленно влейте их в суп.
- Снимите с огня и добавьте рисовый уксус, перец и кунжутное масло. Тщательно перемешайте перед подачей.
Этот суп идеально подойдет для вечернего ужина и позволит насладиться экзотическими вкусами китайской кухни. Приятного аппетита!
