Заготовки на зиму — это прекрасная возможность порадовать себя и своих близких яркими вкусами, даже когда на улице зима. Один из самых популярных способов сохранить летние томаты — это сделать помидоры «по-болгарски» с луком. Этот рецепт прост в исполнении и позволит наслаждаться восхитительными закусками в холодное время года.
Ингредиенты для приготовления
- 3 кг крепких красных помидоров
- 20 горошин черного перца
- 4 лавровых листа
- 2 головки лука
- Укроп по вкусу
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка растительного масла
Для рассола:
- 3 литра воды
- 3 ст. ложки соли
- 7 ст. ложек сахара
- 1 стакан уксуса (9% раствор)
Пошаговый процесс приготовления
1. Помидоры следует аккуратно разрезать пополам. На дно стерилизованных банок выложить измельченный укроп, черный перец, одну небольшую луковицу, нарезанную кольцами, два измельчённых зубчика чеснока и столовую ложку растительного масла.
2. Затем уложите половинки помидоров срезом вниз. Как только банки будут полны, их необходимо заполнить теплым рассолом.
3. Затем подготовленные банки ставят на подставку в кастрюле с водой и стерилизуют в течение 10 минут с момента закипания. После этого тщательно закройте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте до следующего утра.
Секреты успешной заготовки
Для того чтобы сохранить яркий вкус помидоров, важно следить за качеством используемых ингредиентов. Крепкие и спелые томаты помогут достичь наилучшего результата. Также стоит учесть, что правильная стерилизация поможет предотвратить развитие бактерий и сохранить вашу заготовку надолго.
