Лето – это время не только для отдыха, но и для заготовок на зиму. Один из лучших рецептов, который становится настоящей находкой – это заготовка для борща. Секрет в том, что на готовом бульоне суп можно сварить всего за 15 минут, а по вкусу он ничем не уступает борщу из свежих овощей. Многие уже оценили этот рецепт, и он стал фаворитом среди любителей домашней кухни.
Идеальные ингредиенты из сада
Для приготовления летней заготовки для борща понадобятся доступные и свежие овощи, собранные с огорода:
- 3 килограмма свеклы;
- по 1 килограмму томатов, болгарского перца, моркови и репчатого лука;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан сахара;
- 3 столовые ложки соли;
- 100 грамм уксуса.
Приготовление: шаг за шагом
Прежде чем начинать готовить, следует тщательно промыть и очистить все овощи. Важно, чтобы структура заготовки была идеальной:
Теперь все подготовленные компоненты нужно соединить в большой кастрюле. Положите туда натертую свеклу и морковь, нарезанный перец, обжаренный лук, сахара и соли. В конце добавьте уксус и растительное масло. Установите кастрюлю на медленный огонь и варите около 45 минут, не забыв добавить уксус через 20 минут варки.
Упаковка и хранение
После завершения варки, аккуратно разложите заготовку по стерилизованным банкам (обычно выходит 10 банок по 500 мл). Закройте их крышками и уберите в прохладное место. Зимой, когда захочется вкусного борща, достаточно просто добавить эту смесь в бульон, и любимый суп будет готов к подаче!
Преимущества такой заготовки неоспоримы: она помогает избежать излишков урожая и значительно экономит время на приготовление во время холодов. Больше не нужно искать, куда деть помидоры или перцы - все всегда под рукой.
