Ищете новый способ приготовления кабачков этим летом? Не знаете, что ещё можно сделать из этого универсального овоща? Отличное решение – кабачковый бризоль, который порадует вас своей простотой, вкусом и пользой. Сюда можно добавлять любые ингредиенты, и каждый раз блюдо будет удивлять вас новыми оттенками.
Что такое бризоль?
Бризоль – это не просто блюдо, а настоящий кулинарный стиль. Если перевести это слово с французского, получится "зажарь в яйце". Это не классический омлет и не яичница; бризоль – это своего рода плоский омлет с начинкой, который получается всегда!
Идеальный завтрак с кабачком
Для приготовления романтического утреннего угощения для двух человек потребуются:
- небольшой кабачок;
- 3 яйца;
- 3 помидора;
- 1 ст. ложка муки;
- соль по вкусу;
- подсолнечное масло для жарки.
Молодой кабачок достаточно просто помыть, а если он уже перестал быть нежным, порекомендуется снять кожуру и избавиться от семян. Натираем кабачок на крупной терке, добавляем немного соли и даем постоять 5 минут, чтобы овощ пустил сок.
Помидоры нарезать дольками, яйца тщательно взбить. После этого отжимаем кабачок и смешиваем его с яйцами и мукой до однородного состояния. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем помидоры несколько минут.
Теперь пора вливать кабачково-яичную смесь на сковороду и накрыть крышкой. Главное – не стремиться к воздушному омлету, нам нужен плоский блин. Готовить необходимо на среднем огне, пока яичница полностью не схватится.
Подача и соус
Разделите бризоль пополам и сложите каждую часть. Для дополнительного вкуса можно украсить свежими овощами или даже подать с черной икрой. В качестве соуса отлично подойдет майонез или сметана с добавлением мелко нарезанной зелени и зубчика чеснока. Смазывайте им бризоль для пикантной нотки.
К этому блюду идеально подойдут хрустящие гренки и чашечка кофе. Приятного аппетита!
