Сыры заполнили прилавки магазинов, но настоящие продукты с натуральными ингредиентами стало сложно найти. Вместо этого потребители сталкиваются с подделками, как от небольших производителей, так и от крупных брендов. Купив «Российский» или «Голландский» сыр, покупатели обнаруживают неприятный сюрприз — вкус и качество далеки от идеала.
В чем проблема?
Основной секрет многих сыров — использование заменителей молочного жира (ЗМЖ), чаще всего представленных в виде дешевого пальмового масла. По закону производители должны указывать наличие таких заменителей на упаковке и ценниках, но многие обходят эти правила.
Получается, что перед покупателем оказывается фактический выбор: натуральный продукт или сыр с добавлением пальмового масла.
Умная уловка производителей
Но, как оказывается, некоторые производители нашли хитроумный способ легкого обмана потребителей, начиная использовать аналоги молочного жира (АМЖ). И это не просто маркетинговый трюк — такие заменители в большинстве случаев представляют собой говяжий жир, находящийся в кишечниках и органах животных. Это вещество считается канцерогенным и в Европе подлежит строгому запрету на продажу и использование даже в кормлении свиней.
Невидимый враг на рынке
Выявить наличие АМЖ в продукции практически невозможно. Например, опыт, проведенный предпринимателем В. Паньшиным, показывает, что образцы сливочного масла с пальмовым маслом и АМЖ были отправлены на анализ в лабораторию. На удивление, оба образца прошли тесты благополучно, причем эксперты выделили только образец с пальмовым маслом как имеющий незначительные отклонения от нормативов.
Некоторые лаборатории вообще не смогли зафиксировать присутствие АМЖ. Это наводит на мысль о возможности для производителя безнаказанно втискивать в свою продукцию канцерогенные жиры, оставаясь безнаказанным.
Покупатели начали задумываться, как же поступать дальше, когда даже сыр, любимый в многих домах, может оказаться под вопросом. Обигоднее всего, что при выборе подобного продукта, на полках магазина скрываются фальсификации, потенциально вредные для здоровья.
