Японские специалисты провели масштабное исследование, выявившее важнейшую связь между кулинарными привычками и риском развития деменции у пожилых людей.
Глобальный опрос, проведённый в 2018-2019 годах в 142 странах, показал, что средний человек готовит ужин дома лишь трижды в неделю. Многие предпочитают услуги доставки, покупку готовой пищи в супермаркетах или посещение ресторанов, что, по мнению исследователей, имеет свои негативные последствия.
Команда японских ученых, наблюдая за состоянием здоровья 11 тысяч пенсионеров в период с 2016 по 2022 год, обнаружила прямую связь между нежеланием готовить и повышенным риском развития деменции, сообщают источники.
Кто находится в зоне риска
Авторы исследования подчеркивают, что с увеличением числа пожилых людей растет и количество случаев деменции. На данный момент выделено двенадцать факторов риска, корректируя которые, можно предотвратить около 40% случаев развития этого заболевания.
Большинство из них связано с образом жизни, включая питание и физическую активность. Приготовление пищи дома способствует улучшению рациона, позволяя включать больше свежих овощей и фруктов, что способствует снижению потребления ультраобработанных продуктов и сахара. В то время как частые походы в рестораны зачастую приводят к потреблению нездоровой пищи, включая газировки и высококалорийные блюда.
Дополнительным бонусом от домашней кулинарии является физическая активность: походы в магазины, мытье посуды и процесс приготовления пищи. Это также тренирует когнитивные способности: составление меню, изучение рецептов и выбор ингредиентов требуют умственных усилий.
Как часто нужно готовить?
Исследования показали, что у пожилых людей, готовящих хотя бы раз в неделю, риск развития деменции снижается на 30%. При этом чем чаще они готовят, тем более существенно это влияние. Особенно яркие результаты наблюдаются у тех, кто впервые начал готовить - у них риск снизился на 70%. Это связано с тем, что для новичков процесс приготовления более когнитивно сложен и увлекателен.
Что именно готовить?
Выбор блюд играет важную роль. Простые и нездоровые блюда, такие как жареная картошка с сосисками, значительно снижают пользу домашнего приготовления. Наиболее эффективной для профилактики деменции признана средиземноморская диета. Она положительно влияет на память, внимание и мышление, улучшая кровоснабжение мозга и предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.
