В Международный День повара принимают поздравления специалисты отрасли, а начинающие – участвуют в мастер-классах. В Новокузнецком торгово-экономическом техникуме студенты повышают профессиональные навыки в украшении кондитерских изделий и пекут «Хлеб памяти».
Пластичная мастика покорно принимает любую форму. Сегодня тема осенняя - опавшие листья. Студенты колледжей, техникумов пищевой направленности и участники кластера «Гостеприимный Кузбасс» - впервые работают с этим кондитерским материалом. Обучающий мастер-класс по сладкой пластике – одно из мероприятий, приуроченных ко Дню повара.
Ольга СТАРЦЕВА, преподаватель Новокузнецкого торгово-экономического техникума: «На сегодняшнем мастер-классе одной из задач было сформировать у них навык работы с сахарной мастикой: это и моторика рук, и воспитание художественного вкуса, создание композиции. Это все несомненно пригодится им в дальнейшей профессиональной деятельности».
Украшения кондитерских изделий в рамках мастер-класса подобраны в стиль сезона. Ребята отрабатывали технику на осенних элементах. Вариантов, как обыграть сладость множество, главное приноровиться к мастике и сделать свое изделие уникальным.
Вероника КУЧУКОВА, студентка 4 курса по направлению «Повар-кондитер»: «Это такой материал, с помощью которого можно создавать разные украшения, на разные тематики совершенно. Нужно только подобрать правильные цвет, форму. Моделирование из мастики дает большие возможности для творчества в работе повара-кондитера».
Самая вкусная кухня всегда у бабушки. Зафиксировать ее рецепты смогут теперь студенты Новокузнецкого торгово-экономического техникума. В этом году образовательное учреждение победило в грантовом конкурсе родительских инициатив от Российского общества «Знание». И сейчас активно воплощает свой проект «Хлеб памяти. Кулинарная книга Кузбасса»
Кристина ГРИБАНОВА, заместитель директора по воспитательной работе Новокузнецкого торгово-экономического техникума: «В рамках этого проекта мы восстанавливаем старинные и семейные рецепты наших студентов. Совместно с бабушками, дедушками этих студентов выпекаем хлеб, пироги, булочки. И далее мы эту продукцию раздаем ветеранам труда, труженикам тыла, участникам специальной военной операции, детям сиротам. Также по результатам этого проекта все восстановленные семейные рецепты войдут в «Книгу памяти» и будут изданы тиражом в 100 экземпляров».
В День повара техникум подвел итоги и обратился к будущему своих выпускников. В профессиональный праздник, напомнив о разнообразии и важности выбранной ими специальности, в которой всегда есть чему учиться.
