Сытный домашний ужин не обязательно требует сложных рецептов и длинного списка продуктов. Баранина с картошкой готовится без лишних хлопот, а сочетание мяса, овощей и пряностей делает блюдо насыщенным и аппетитным. Время тушения можно менять в зависимости от того, насколько мягкая баранина: нежному мясу понадобится меньше времени, а более жёсткое стоит готовить дольше.
Ингредиенты на две порции
- 300 г баранины;
- 4 картофелины;
- 1 луковица и 2 зубчика чеснока;
- по ? чайной ложки кориандра, чёрного перца, паприки, куркумы и зиры;
- соль, масло для жарки — при необходимости.
Подготовка мяса и специй
Кориандр, перец, паприку и куркуму смешайте с небольшим количеством соли и измельчите в ступке или мельнице. Цельные специи, размолотые непосредственно перед готовкой, дают более выразительный аромат. Баранину нарежьте кусочками примерно с грецкий орех и равномерно натрите пряной смесью.
Как приготовить баранину с картошкой
Лук нарежьте, чеснок измельчите, картофель очистите и разделите на крупные кусочки. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте немного масла, если мясо недостаточно жирное. Обжарьте баранину до румяной корочки, добавьте лук и готовьте ещё несколько минут. Затем положите чеснок и зиру, перемешайте.
Добавьте картофель и влейте немного горячей воды — она должна частично покрывать ингредиенты. Накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне около 25–30 минут, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным. Если баранина плотная, увеличьте время приготовления, при необходимости подливая воду. Перед подачей проверьте блюдо на соль.
