Чтобы отметить Хеллоуин, не обязательно устраивать шумную вечеринку: достаточно свечей, приятной компании и ароматного ужина. Тыква станет основой праздничного меню — из неё можно приготовить суп, сытное горячее, десерт и пряный напиток. Рецепты рассчитаны на четыре порции.
Суп и сытное горячее
Крем-суп с имбирём
Понадобятся: 700 г мякоти тыквы, луковица, 20 г имбиря, 30 г сливочного масла, 700 мл овощного бульона, 150 мл сливок, соль и 30 г тыквенных семечек.
Обжарьте нарезанные лук и тыкву на масле около пяти минут. Добавьте натёртый имбирь и бульон, варите примерно 25 минут. Измельчите суп блендером, влейте сливки и прогрейте. Подавайте с семечками.
Запечённая тыква с мясной начинкой
Понадобятся: тыква весом около 1,5 кг, 500 г фарша, луковица, морковь, два зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, специи и 100 г сыра.
Обжарьте фарш с луком, морковью и чесноком, вмешайте томатную пасту и приправы. Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Наполните половинки начинкой, посыпьте сыром и запекайте при 180 °C около часа — до мягкости тыквы.
Десерт и праздничный напиток
Нежный тыквенный пудинг
Понадобятся: 400 г тыквенного пюре, 300 мл молока, два яйца, 80 г сахара, 2 ст. л. крахмала и половина чайной ложки корицы.
Перемешайте ингредиенты, распределите массу по формочкам и выпекайте при 170 °C около 40 минут. Пудинг можно подать тёплым или охлаждённым.
Пряный глинтвейн с тыквой
Понадобятся: 750 мл красного вина, 200 г запечённой тыквы, 3 ст. л. мёда, палочка корицы, три бутона гвоздики и апельсин.
Соедините вино, мёд и специи, добавьте кусочки тыквы и апельсина. Нагревайте около 10 минут, не доводя до кипения, затем процедите.
Как всё успеть
Сначала запеките тыкву для горячего и напитка. Пока блюдо в духовке, приготовьте суп, а пудинг поставьте выпекаться ближе к подаче. Такой порядок поможет сэкономить время и не превратить праздничный вечер в кухонную суету.
