Нежные капкейки с тыквенным пюре, ароматными специями и воздушным сливочным кремом подойдут и к домашнему чаепитию, и для праздничного стола. Из этого количества продуктов получится 12 порционных десертов.
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 1 стакан;
- мягкое сливочное масло — 110 г;
- сахар — 0,5 стакана;
- тыквенное пюре — 0,5 стакана;
- яйца — 2 шт.;
- ваниль — 1,5 ч. л.;
- корица — 1 ч. л.;
- молотый имбирь, душистый перец и мускатный орех — по 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель и сода — по 0,5 ч. л.
Для крема:
- сливочный сыр — 220 г;
- мягкое сливочное масло — 30 г;
- кленовый сироп — 2 ст. л.;
- сахарная пудра — 2 стакана.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 170 °C. В отдельной миске соедините муку, корицу, имбирь, душистый перец, мускатный орех, разрыхлитель и соду.
Взбейте масло с сахаром в течение 3–4 минут, пока масса не станет пышной. Добавьте тыквенное пюре и ваниль, затем по одному введите яйца. Вмешайте сухую смесь, не перемешивая тесто слишком долго.
Разложите тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти. Выпекайте около 20 минут. Готовые капкейки полностью остудите.
Крем и украшение
Взбейте сливочный сыр, масло, кленовый сироп и сахарную пудру до однородной консистенции. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте остывшие капкейки. Чтобы оформить десерт в виде привидений, отсадите крем высокими завитками, а глаза сделайте из шоколадных капель.
