Ночная овсянка — это хлопья, которые оставляют набухать в молоке или йогурте на несколько часов. Утром остаётся добавить украшение или перемешать слои. В одном из вариантов сочетали овсянку долгой варки, греческий йогурт, молоко, жареную желудёвую муку и сухое варенье из черноплодной рябины. Идея напоминает кашу, которую раньше готовили, заливая овсяную крупу водой на ночь. В современных вариантах к хлопьям часто добавляют источник белка — например, греческий йогурт, а также фрукты или сухофрукты. Для вкуса используют орехи, семечки, фруктовые пюре и сиропы. Один из вариантов десертного сочетания — «тыквенный латте»: слоями выкладывают тыквенное пюре, овсянку и греческий йогурт с растворимым кофе, добавляют кусочки протеинового печенья, а сверху посыпают какао. Для другой версии понадобятся: - 50 г овсянки долгой варки; - 100 г греческого йогурта жирностью 2%; - 50 г молока; - 2 ч. л. жареной желудёвой муки; - 3 ч. л. сухого варенья из черноплодной рябины без сахара; - 2 ч. л. карамельного сиропа без калорий; - 1 ч. л. конопляного протеина. Ингредиенты выкладывают слоями в банку. За ночь овсянка впитывает жидкость и размягчается. Перед подачей завтрак можно украсить тёртым шоколадом или какао. В описанном варианте вместо какао использовали желудёвую муку: она придаёт блюду орехово-карамельный аромат. Эта версия понравилась и детям. Заготовленные порции, согласно исходному описанию, можно хранить до недели; слои перемешивают накануне в нужной банке. Время хранения зависит от условий, поэтому порции следует держать в холодильнике.
