Что входит в наш набор:
- Ароматное креветочное масло от шефа – 50 гр
- Паста чили с бобами – 10 гр
- Вустерский соус – 10 гр
- Красная сладкая паприка, молотая – 3 гр
- Моно-тапенада из оливок с кедровыми орешками и пармезаном от шефа – 120 гр
- Моно-тапенада из маслин от шефа – 120 гр
- Крем из моркови от шефа – 100 гр
- Горчица с микрозеленью – 3 гр
- Тигровые креветки, без панциря, 12 шт (21/25)
- Топпинг из вяленых томатов от шефа – 120 гр
- Чиабатта классическая (240-265 г) – 2 шт
- Осьминог, щупальца (су-вид) – 250 гр
- (Овощной набор:) Красные черри томаты – 120 гр / Чеснок – 9 гр
- (Зелено-растительный набор:) Петрушка – 10 гр / Зелёный базилик – 5 гр
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Разогреть духовой шкаф до 180°С. Нарезать чиабатту на ломтики толщиной 1 см и положить на противень. Выпекать в течение 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 2: Мелко нарезать петрушку, разрезать пополам помидоры черри. Чеснок очистить и нарезать пластинами – два зубчика оставить, один нарубить. В миске смешать нарезанный чеснок, половину петрушки, пасту чили, вустерский соус и одну столовую ложку оливкового масла, тщательно перемешать.
Шаг 3: Щупальца осьминога нарезать кружками, креветки очистить и сделать небольшой надрез, удалив кишку. Обжарить щупальца осьминога в сковороде в одной столовой ложке оливкового масла в течение одной минуты, затем добавить к маринаду.
Шаг 4: В сковороде, оставшейся после осьминога, разогреть 5 столовых ложек оливкового масла, добавить нарезанный чеснок и креветки. Жарить на сильном огне одну минуту, затем добавить креветочное масло, оставшуюся пасту чили, петрушку и помидоры.
Шаг 5: На ломтики чиабатты намазать морковный крем, выложить осьминога, посыпать паприкой. На другие ломтики добавить креветки с помидорами, а также топпинги из маслин и вяленых томатов.
Шаг 6: Разложить оставшиеся топпинги и креветки по сервировочным пиалам, украсить мякими базилика.
Шаг 7: Расставить пиалы вместе с тапасами, украсить микрозеленью и подать с оставшимися ломтиками чиабатты.
Другие интересные рецепты:
- Министерские котлеты из куриного филе
- Классические драники
- Топ-5 кулинарных лайфхаков
Каждую неделю — свежие идеи в меню! Заказывайте самые вкусные блюда на Шефмаркет.
