Препараты на основе глюкагоноподобного пептида-1 (ГПП-1), такие как Оземпик, Вегови и Зепбаунд, произвели настоящую революцию не только в лечении ожирения, но и в сфере общественного питания. Их ?????? по подавлению аппетита заставила рестораны изменять свои концепции меню, и на первый план выходят мини-порции, блюда на один укус и т. д.
Почему рестораны меняют подход?
Глюкагоноподобные препараты имитируют гормоны, которые сообщают мозгу о чувстве насыщения. Результат:
- Люди быстро насыщаются и не могут осилить даже половину стандартной порции;
- Малые порции рекомендуются, чтобы избежать неприятных ощущений;
- Некоторые пользователи сообщают о том, что могут съесть всего несколько кусочков и уже чувствуют полный живот.
По данным FAIR Health, около 2% взрослых американцев принимают препараты ГПП-1 для снижения веса. Рестораны реагируют на эту тенденцию.
Что такое «меню Оземпика»?
Некоторые заведения начали адаптировать свои предложения для новых клиентов:
Клинтон-Холл (Нью-Йорк)
Сеть бургерных, знаменитая своими огромными порциями, теперь предлагает мини-наборы:
- Маленький гамбургер;
- Кусочек картофеля фри;
- Небольшое пиво.
Цена такого набора составляет всего $8, что в три раза ниже стандартного предложения.
«Мы нацелены на быстро растущее количество пользователей препаратов GLP-1», — отметил директор по маркетингу Грег Микейн.
Туччи (Манхэттен)
Здесь можно попробовать изысканные фрикадельки, предлагаемые по одной или три штуки. Владелец ресторана Макс Туччи даже шутливо назвал своё меню «Оземпикским».
Почему это становится выгодно?
Хотя порции уменьшились, рестораны выходят на новый уровень:
- Привлечение новой аудитории, ранее боявшейся обедать вне дома;
- Снижение пищевых отходов — согласно данным Recycle Track Systems, до 40% блюд в ресторанах выбрасывается;
- Отвечает современным трендам: молодежь предпочитает перекусы небольшими порциями.
«Хотя люди приходят в рестораны, они едят меньше. Мы это наблюдаем», — добавляет Микейн.
Это лишь начало
Многие владельцы ресторанов сообщили о планах расширения ассортимента небольших блюд. Исследования Ассоциации ресторанов показывают, что потребители на терапии GLP-1 стремятся к маленьким порциям и менее калорийным продуктам.
Таким образом, если кто-то из вас решит худеть с помощью семаглутида или Оземпика, это откроет новые возможности для посещения ресторанов!
