Каждый раз, когда клиенты посещают кафе или ресторан, они, возможно, даже не подозревают, что их поведение становится предметом оценки со стороны официантов. Взаимодействие с персоналом часто отражает уровень воспитания и культурные нормы. Важно помнить, что некоторые посетители могут презирать работу официанта, что лишает обе стороны хорошего сервиса и приятного общения.
В этом материале собраны мнения и наблюдения официантов о том, как они оценивают клиентов и что помогает стать желанным гостем.
1. Приветствие
Первым делом, конечно, обращает на себя внимание приветствие. Приходя в заведение, если гость не удосуживается сказать "здравствуй", шансы на хорошие чаевые стремительно падают. Официанты хорошо знакомы с "приметами": если посетитель не здоровается, чаще всего его чаевые окажутся мизерными. Наоборот, излишне вежливые гости порой весьма скупые на благодарности.
2. Компаньоны или одиночество
Официанты замечают, что с компаниями потенциальных трудностей обычно больше. Группа друзей может проявлять желание шуметь и отвлекать, а в результате оставить малые чаевые. Даже в стабильных группах часто возникают неожиданности: спустя время кто-то может неожиданно высказать недовольство по незначительному поводу.
3. Дети и их поведение
А вот с детьми все совсем не так просто. Часто родители не следят за своими чадами, которые могут создать трудности и даже трагические ситуации на кухне. Конечно, многие официанты рады работать с детьми, но родителям стоит быть внимательнее, чтобы не напрягать персонал. Порой каждая минута наблюдения за детьми вызывает стресс у официантов, и они ожидают большей ответственности от родителей за поведение своих детей.
4. Оценка клиентов
- Так же как и одежда, аксессуары могут рассказать о статусе гостя. Брендовые вещи однозначно поднимают шансы на хорошие чаевые.
- Принимая заказы, официанты внимательно следят за тем, что заказываются и как долго клиенты задерживаются за столом. Наличие солидных заказов обычно предвещает хорошую цену в конце вечера.
5. Запросы и ожидания
Когда гость ожидает особого отношения от официанта, это может обернуться проблемами. Такие клиенты иногда игнорируют основные правила приличия, что негативно сказывается на их восприятии сотрудниками заведения.
Помните, что вежливое обращение, дружеская атмосфера и небольшие знаки внимания часто означают больше, чем лишь финансовая выгода.
