На полках магазинов снова появился интересный релиз от винокурни Wolfburn – 8-летний виски, финишированный в бочках из-под коньяка. Эта новинка привлекает внимание своими возможностями, но действительно ли она способна удивить гурманов?
История бочек из-под коньяка
Винокурня Wolfburn, расположенная в Турсо, активно использует разнообразные сорта бочек для выдержки своего виски. Хотя многие из них привносят четкие вкусовые ноты, такая возможность, как использование бочек из-под коньяка, редко бывает на горизонте. В середине 2024 года винокурня приобрела несколько качественных бочек из французского лимузенского дуба, и это создало предпосылки для создания нечто особенного.
После тщательного поиска подходящего виски, команда остановилась на образце, который уже семь лет находился в бочках из-под бурбона. Затем виски выдерживался в коньячных бочках в течение шести месяцев, и, по словам самого производителя, результатом стала "симфония роскошных ароматов".
Аромат и вкус: что получилось?
Цвет виски – золотистый. Что касается аромата, он яркий и сладковатый с насыщенными нотами фруктов, сухофруктов, шоколада, кофе и ванили. Также ощущаются пряности и сладкое повидло с легкими кислотными тонами. Время удерживания в бокале помогает сохранить эти ноты и сделать аромат более сложным.
На вкус виски сладкий и насыщенный, беспечная кислотность балансируется нотами фруктов и пряностей. В нем хорошо сочетаются сладкие и кислые тона, а также присутствует приятная дубовая горечь. Послевкусие длительное, оставляя после себя легкие нотки специй и фруктов.
Стоит ли ожидать большего?
Баланс между ароматом, вкусом и послевкусием достигнут без явных провалов. Однако, несмотря на работу коньячных бочек, общая глубина и сложность виски кажутся несколько ограниченными, что указывает на его молодежный возраст. Это создаёт впечатление, что виски отлично подойдет для дружеских встреч, но не является выдающимся экземпляром для вдумчивой дегустации.
В целом, хотя Wolfburn 8 YO Cognac Cask Finish демонстрирует крепкий уровень качества, его изюминкой остается влияние бочек из-под коньяка. Это можно считать хорошим вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но не стоит ожидать фееричного опыта. Винокурня Wolfburn продолжает искать свой путь, и некоторые новые релизы могут разочаровать, в то время как база отлично зарекомендовала себя.
Не забудьте употреблять крепкие напитки в умеренных количествах. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью!
