Сливочный куриный суп с рисом — это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться уютным ужином. Он обладает нежной кремовой текстурой и легок в приготовлении, требуя всего лишь нескольких ингредиентов. Для упрощения процесса можно использовать курицу-гриль, что избавляет от необходимости работать с сырой птицей. Пропаренный рис отличается низким содержанием крахмала, что делает его идеальным для данного супа: он хорошо держит форму и не разварится при хранении. Этот простой рецепт порадует всех, кто ценит сытное и душевное угощение!
Ингредиенты и рекомендации
- Измельченная вареная курица (лучше всего подойдёт курица-гриль).
- Рис — рекомендуем использовать пропаренный или обогащённый, а также другие виды, которые подойдут для супов.
- Мука для загустения супа (в качестве альтернативы можно взять кукурузный крахмал).
- Лук, морковь и сельдерей — опционально можно добавить чеснок, лук-порей или другие овощи для аромата.
- Свежий или сушёный тимьян, а также другие специи (например, орегано или итальянские травы) по вкусу.
- Куриный бульон — предпочтительнее домашний, но подойдёт любой.
- Смесь сливок и молока для кремового эффекта (можно использовать кокосовое молоко для безмолочного варианта).
- Масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление
- В большой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, сельдерей и морковь с тимьяном. Обжаривайте до мягкости овощей — это займет примерно 5-10 минут.
- Добавьте ? стакана пшеничной муки, перемешайте, чтобы овощи покрылись. Постепенно влейте 6 стаканов куриного бульона, доведите до кипения, затем добавьте ? стакана пропаренного риса, ? чайной ложки соли и чёрного перца. Уменьшите огонь и закройте крышкой — варите около 20 минут, пока рис не будет готов.
- Когда рис сварится, добавьте 1 стакан смеси сливок и 2 стакана курицы. Готовьте ещё несколько минут, пока всё не прогреется. При необходимости подкорректируйте специи.
Полезные советы
- Пропаренный рис сохраняет свою структуру, что делает его идеальным для супов. При использовании других сортов может потребоваться изменение времени приготовления.
- Не бойтесь экспериментировать со специями — добавьте свои любимые травы для усиления вкуса!
- Для безглютеновой версии используйте кукурузный крахмал вместо муки.
Этот сливочный куриный рисовый суп — идеальный выбор для холодных вечеров. Он насыщенный, ароматный и обладает изящной текстурой, способной порадовать любого гурмана.
