Актуальные изменения в меню школьных столовых уже начали радовать юных гурманов. В этом месяце в Саратове был внедрен единый стандарт меню, а также обновлены правила, касающиеся выбора блюд для детей. Попробуем разобраться, что изменилось в рационе и как новая концепция улучшает качество питания.
Какие нововведения в школьном меню
- Теперь в рацион включены блюда из мяса индейки и перепелов. Эти виды мяса предлагают свежую альтернативу привычной курице и говядине, а также помогают соблюдать нормы по белкам и жирам.
- Овощные миксы стали более разнообразными. Вместо стандартных винегретов теперь предлагают интересные салаты с разными заправками.
- В меню появились запеченные рыбные стейки, которые подаются вместо традиционных котлет, при этом используется только филе без костей.
- Кисломолочные продукты теперь предлагают в различных вкусах, включая йогурты, обогащенные бифидобактериями.
Питание должно быть не только соответствовать санитарным нормам, но и быть максимально разнообразным.
Витаминизация блюд: нужный шаг к здоровью
Согласно актуальным санитарным нормам, для обогащения рациона детей предполагается использование специально разработанной пищевой продукции с витаминами и микроэлементами. Однако важно помнить, что замена витаминизации блюд на поливитаминные препараты не допускается, так что таблетки не подойдут.
К примеру, в Смоленской области с начала 2026 года началось применение продуктов, обогащенных бифидобактериями. На сайтах школ теперь размещают информацию о диетическом и витаминизированном горячем питании, соответствующем возрастным особенностям.
Школьное меню по регионам: что нового?
С 1 января 2026 года в Саратовской области действуют единые стандарты меню для всех школ и детских садов. В Подмосковье, учитывая предпочтения детей, было решено убрать некоторые менее популярные блюда, такие как запеканка с печенью, заменив ее на более приятное для детей рагу из птицы.
Чиновники напоминают, что важно учитывать мнения детей при формировании меню. По новым нормам возможны замены блюд, однако обязательно нужно сохранять их пищевую ценность.
В черный список, составленный в соответствии с санитарными нормами, попали:
- Продукты с высоким риском: грибы, фляжная сметана и некоторые молочные продукты.
- Вредные добавки: кетчуп, майонез и газированные напитки.
Школы теперь обязаны публиковать информацию о меню на своих сайтах, включая калораж и объем порций, а также предоставлять форму обратной связи для родителей.
Что еще привносит новшество в школьное питание? Возможность следить за качеством питания через методические рекомендации, которые обеспечивают контроль за достатком витаминов и клетчатки в рационе.
