Когда на часах всего лишь полчаса, а накормить семью хочется сытно и горячо, решение есть! Простые идеи — это настоящая находка для быстрого приготовления обеда. Один из таких рецептов поможет создать вкусный ароматный суп без долгой варки и изнурительных манипуляций с мясом.
Овощной суп с куриным фаршем и сырными клецками
Идеальное блюдо для обеда — это овощной суп с куриным фаршем и аппетитными сырными клецками. Для его приготовления понадобятся:
- Для супа:
- Куриный фарш — 300 г
- Картофель — 3-4 средних клубня
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Сливочное масло (по желанию) — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 3-4 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Горячая вода — около 1.5 л
- Сметана — 2 ст. л. (по желанию)
- Зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу
- Для сырных клецек:
- Сыр твердый — 50-70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1-2 ст. л.
- Щепотка соли
- Щепотка черного молотого перца
Приготовление супа
Для начала на среднем огне разогревается кастрюля с растительным и сливочным маслами. Мелко нарезанный лук обжаривается до мягкости, затем добавляется натертая морковь. Когда овощи подрумянены, к ним добавляется куриный фарш, который нужно обжарить до полной выпарки жидкости.
Далее, в кастрюлю вливается горячая вода, и помещаются нарезанные кубиками картофелины. Суп приправляется лавровым листом, душистым перцем, солью и перцем. Все это следует готовить на среднем огне 10-12 минут.
Сырные клецки в супе
Пока варится картошка, готовятся клецки: сыр натирается, к нему добавляется яйцо, специи и мука, чтобы выйти на нужную консистенцию. Из теста формируются клецки, которые нужно аккуратно опускать в готовящийся суп по мере его готовности. Можно добавить сметану, предварительно смешанную с мукой, чтобы избежать расслоения в супе.
После добавления зелени суп накрывается на 10 минут. Подается горячим, с хрустящим хлебом или гренками. Этот аппетитный и ароматный суп с сырными клецками станет настоящим семейным фаворитом!
