Ресторан «Таможня» радушно встречает лето, предлагая гостям уникальное меню, посвященное богатствам русской кухни. В этом сезоне акцент сделан на свежих прохладных супах, сезонных овощах и необычных блюдах с лисичками, которые становятся настоящей звездой меню.
Новое меню как отдельный гастрономический маршрут
Летняя карта «Таможни» не является лишь временным дополнением к основному меню; она представляет собой полноценный гастрономический маршрут, наполненный свежими вкусами и удивительными сочетаниями. Меню начинается с холодных блюд, которые прекрасно подходят для жарких дней, продолжается плотными угощениями с овощами и птицей, и завершается историческими рецептами, отсылающими к XIX веку.
Лисички в главной роли
Грибы, в частности лисички, занимают центральное место в новом меню. Их оригинальное использование выходит за рамки привычного — лисички можно найти в супах, горячих блюдах, суфле и даже в десертах. Например, невероятно утонченное грибное суфле сервируется на «земле» из бородинского хлеба с белыми грибами, а кремовый суп из лисичек дополняет дымный картофель.
Кулинарные находки
Меню также радует разнообразием овощных блюд: свежие томаты с крымским луком, креветочные биточки с цукини и различная утиная грудка с карамельной корочкой и капустной икрой. Не пропустите «Вареники Петербургские» — гастрономическую находку 1827 года с творожной начинкой, подаваемые с ягодным вареньем и лимонной цедрой. Завершает обедовый пир чизкейк с абрикосами, который отлично сбалансирован фруктовой кислинкой.
Одним из самых смелых решений в новом меню стало мороженое из лисичек, с которым успешно сочетаются можжевельник, черный перец и кремовая карамель, создавая уникальный десерт с лесным ароматом.
Летнее меню «Таможни» — это успешная попытка сохранить традиционную русскую кухню и одновременно внедрить сезонные продукты в знакомые блюда, что создает новые вкусовые ощущения. Новое меню уже доступно для гостей ресторана, жаждущих открыть для себя новые грани классической кухни.
