Мягкие внутри, с тонкой румяной корочкой снаружи — эти чуду легко приготовить дома. Из продуктов получится шесть лепёшек диаметром около 20 см. Пока тесто отдыхает, можно сделать начинку, а жарка займёт всего несколько минут на каждую лепёшку.
Ингредиенты
- Для теста: мука — 300 г, вода — 150 мл, соль — ? ч. л., растительное масло — 1 ст. л. и немного для стола.
- Для начинки: творог — 300 г, яйцо — 1 шт., зелень — 70 г, соль — ? ч. л.
- Для подачи: сливочное масло — 30 г, сметана — 150 г.
Как приготовить чуду
Как сохранить лепёшки мягкими
Масло на сковороду добавлять не нужно: на сухой горячей поверхности тесто быстро подрумянится и не станет жирным. А чтобы чуду не пересохли, накрывайте стопку полотенцем сразу после жарки.
Есть простой способ сделать шов крепче: смазывайте стол растительным маслом, а не присыпайте мукой. Тесто у края останется эластичным и лучше склеится. Не кладите слишком много начинки и оставляйте свободную полоску по краям — так лепёшка не раскроется при жарке.
Остывшие чуду можно хранить в холодильнике до двух дней. Разогревайте их на сухой сковороде под крышкой. Для заморозки полностью остудите лепёшки, переложите пергаментом и храните до месяца.
