Ежевику пригибают к земле, пока побеги остаются гибкими, а окончательно укрывают после устойчивого похолодания примерно до ?5…?6 °C. Сроки и защита зависят от типа растения: некоторые прямостоячие сорта переносят сильные морозы, тогда как стелющиеся и многие бесшипные могут потерять цветочные почки уже при ?9…?12 °C. Осенью ежевика постепенно закаляется: при температуре от +5 до 0 °C рост прекращается, а сахара в тканях помогают им лучше переносить холод. При дальнейшем похолодании до ?5 °C клетки теряют часть свободной воды, а побеги завершают одревеснение. Затяжной рост, избыток азота и тёплая осень мешают подготовке: в таких условиях даже мороз ?5…?7 °C способен повредить почки и ткани побега. Морозостойкость зависит от сорта. У прямостоячих шиповатых куманик, например Агавама и Апачи, цветочные почки критически повреждаются при ?25…?28 °C. При ?25 °C может погибнуть до трети верхушечных почек, при ?28 °C — все; древесина выдерживает кратковременное похолодание до ?30 °C. Натчез, Уошито (Оучита) и Лох Тей уязвимы уже при ?12 °C, а при ?14…?15 °C цветочные почки могут погибнуть полностью. У Торнфри и Блэк Сатин затяжная осенняя вегетация мешает побегам вызреть: повреждения почек на верхушках возможны при ?10…?12 °C, а при ?15 °C может погибнуть 70–85% почек. При ?18 °C они могут вымерзнуть полностью, если лоза не укрыта и не лежит под снегом. У Трипл Краун повреждения отмечают при ?12…?14 °C, критический порог — около ?16 °C. У Честера почки в середине зимы могут выдерживать ?16…?18 °C, но ?20 °C грозит потерей урожая. Стелющиеся крупноплодные сорта и гибрид Тайберри особенно чувствительны: почки могут пострадать уже при ?9…?10 °C, а мороз ?12 °C продолжительностью более шести часов — вызвать массовое повреждение. Сначала лозу снимают со шпалеры и пригибают при плюсовой температуре, ориентировочно в конце сентября — начале октября. Ниже 0 °C побеги становятся хрупкими и могут треснуть. Чтобы облегчить укладку, молодые побеги длиной 15–20 см заранее пришпиливают к земле: так они привыкают расти горизонтально. Финальное укрытие делают, когда дневная температура устойчиво держится около ?5…?6 °C и верхний слой почвы схватился коркой. Слишком раннее укрытие в тепле и сырости может привести к выпреванию почек и развитию грибковых болезней. Ежевина уязвима и во время оттепелей: потепление до +3…+5 °C способно вывести растения из покоя, после чего возвратный мороз ?10 °C повреждает цветочные почки многих бесшипных сортов.
