Эти хрустящие тарталетки с кремовой начинкой подарят настоящий гастрономический восторг! Их вкус напомнит вам классический чизкейк, а процесс приготовления станет увлекательным приключением на кухне.
Ингредиенты для 6 тарталеток
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 45 г сливочного масла
- 100 г муки высшего сорта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 150 г сыра рикотта
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ванилина)
- 1/3 стакана замороженной черники
Для выпечки подойдут силиконовые формочки для кексов, но также можно использовать обычные металлические, предварительно выстелив дно пергаментом.
Приготовление
Сначала растопите масло в микроволновке до мягкости. Разделите яйцо на белок и желток. Желток поместите в миску, а белок отложите для начинки. В желток добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сахара, тщательно взбейте. Затем введите растопленное масло и продолжайте взбивать до однородного состояния.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в яичную массу небольшими порциями, замешивая тесто. Оно не должно быть слишком толстым — просто объедините ингредиенты. Смочите формочки остатками масла. Если используете металлические формы, выстелите дно кусочками пергамента для удобства.
Разделите тесто на 6 равных кусочков и равномерно распределите их по формочкам, создавая дно и стенки тарталеток. Для начинки соедините рикотту с отложенным белком и оставшимися 2 столовыми ложками сахара. Добавьте ваниль и перемешайте. Наколите дно тарталеток вилкой, заполните начинкой и придайте форму краям с помощью чайной ложки.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут. Затем аккуратно добавьте чернику на начинку, если хотите, и отправьте все обратно в духовку на дополнительные 13 минут. Следите за цветом краёв тарталеток — они должны стать золотистыми.
Пусть тарталетки остынут в форме перед тем, как извлекать их. Прекрасный десерт готов!
