Базилик и сладкий перец образуют идеальный тандем в огороде. Эти два растения прекрасно соседствуют, что позволяет им не только расти вместе, но и усиливать вкусовые качества друг друга.
Базилик, посеянный рядом с перцем, активно растет в благоприятных условиях. Это выращивание можно реализовать уже во время высадки рассады в открытый грунт. Растения уживаются почти в одной лунке, а уход требует лишь правильного полива и подкормок, которые проводятся в канавку между рядами.
Заготовка базилика
На днях была собрана основная часть зрелых стеблей базилика — они оказались довольно крупными. Были оставлены лишь основания высотой около 10-15 см, которые вскоре дадут новые листья для второго сбора урожая.
Срезанный базилик отлично подходит для зимних запасов. Для приготовления заготовки на борщи, пасту и салаты достаточно измельчить в комбайне большой пучок базилика, вместе с сочными стеблями, пучком петрушки и одним листом хрена. Эту массу дополнительно обрабатывают погружным миксером, создавая однородное пюре.
Удобная заморозка
На данном этапе смесь слегка солится и раскладывается по пакетам. Использование порционных кусочков существенно облегчает дальнейшую эксплуатацию: просто отделите необходимое количество от замороженного пласта и уберите остатки обратно в морозильник.
Одним из самых любимых рецептов с использованием базилика является песто, который легко превращает любые макаронные блюда в изысканные кулинарные шедевры. Зимние запасы этого соуса позволяют наслаждаться его вкусом на протяжении всей холодной поры, радуя себя и близких.
