Пирожки с мясом — это традиционное блюдо, которое всегда радует. Однако, для многих процесс приготовления может показаться сложным и трудоемким. С новым простым рецептом на быстром тесте без дрожжей готовка станет легкой и приятной.
Ингредиенты для начинки
- Фарш (любой на ваш выбор, сегодня используется куриный) — 600 г
- Лук репчатый — 2-3 штуки
- Соль и черный перец — по вкусу
Основные компоненты теста
- Кефир (или ряженка, варенец) — 400 мл
- Сливки (от 10%) — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 30 г
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 800-850 г
- Сода — 1 ч. л.
Начинка для пирожков может быть любой, в зависимости от предпочтений. Для этого рецепта используется куриный фарш, который перемешивается с мелко нарезанным луком, солью и перцем, не требуя предварительной обработки.
Готовя тесто, стоит обратить внимание на следующие шаги. В теплый кефир добавляются сливки, яйцо, соль и сахар. Все это тщательно перемешивается венчиком. После этого вводится половина муки, затем сода и оставшаяся мука, пока тесто не станет слегка липким.
Важно дать тесту отдохнуть под пленкой в течение 15 минут. При этом из него получится около 1,5 кг теста, которое делится на 25 частей весом 60 г каждая. Каждую часть раскатывают в лепешку, в центр которой кладется начинка. Пирожки формируются в разные фигуры, например, в треугольники.
Обжарка пирожков осуществляется в большом количестве растительного масла на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны. Готовое тесто получается хрустящим, а спустя какое-то время — мягким, что делает его идеальным для подачи к столу.
Также для визуального руководства рекомендуется ознакомиться с подготовленным видео, где показываются все этапы приготовления.
