Этот медовый торт — настоящий кулинарный шедевр, который порадует любое семейное чаепитие. Рецептов его приготовления существует множество, но в каждом доме есть своя уникальная версия. Получается он мягким, воздушным и с отменным кисло-сладким кремом.
Ингредиенты для теста:
- 100 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 130 г меда
- 2 ч. л. соды (без верха)
- 600 г муки
Ингредиенты для крема:
- 200 г сахарной пудры
- 500 г сливок (33%)
- 1 пакетик ванилина
- 400-500 г сметаны
Процесс приготовления прост, но требует немного внимания. В кастрюле следует соединить масло, сахар и яйца, а затем добавить мед и соду. Нагревайте массу на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения масла и сахара. Как только смесь становится однородной и увеличивается в объеме, убирайте с плиты.
Теперь добавьте муку, замесите тесто, постепенно вводя муку. Делите тесто на 8 (или 10) частей, скатайте в шарики и отправьте в холодильник на 10 минут. После этого, раскатайте каждый кусочек на бумаге для выпечки и аккуратно накалывайте вилкой. Выпекайте круги при температуре 180 градусов всего 3-4 минуты. После выпекания дайте коржам остыть.
Для крема рекомендуется предварительно отцеживать сметану через марлю. Для неё можно использовать замороженный кефир — просто поместите его в морозильник, а затем дайте оттаять в марле, чтобы получить гладкую массу. После этого добавьте взбитые сливки, сахар и ванилин, взбейте до получения однородной консистенции.
Соберите торт, промазывая каждый слой кремом. Обжаренные корочки используйте для украшения в виде крошки. Дайте тортику немного настояться в холодильнике — он станет еще вкуснее!
Готовый торт весит 2.2-2.3 кг, имеет диаметр 24 см и высоту 8 см. Приятного аппетита!
