В преддверии майских праздников, когда вся семья жаждет чего-то особенного на столе, стоит обратить внимание на оригинальное блюдо — голубцы «улитка». Эта кулинарная находка не только привнесет разнообразие в праздничное меню, но и порадует всех своим вкусом.
Время приготовления: 1 час.
Необходимые ингредиенты
- Капуста (белокочанная) — 1 кочан
- Мясной фарш (смесь свинины и говядины) — 700 г
- Рис басмати — 200 г
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Куркума — 1/2 ч. ложки
- Тмин — 1/2 ч. ложки
- Оливковое масло для жарки — 1 ст. ложка
Для соуса:
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 40 г
- Вода — 300 мл
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, стоит нарезать и слегка обжарить лук на оливковом масле. Затем добавить мясной фарш, соль, перец и томатную пасту, готовя эту смесь до полуготовности. Параллельно подготовьте начинку для капустных листьев: нарежьте перец, лук и помидор кубиками, добавьте мелко рубленую зелень и специи.
Рис отварите до полуготовности и смешайте его с овощами. Теперь пришло время подготовить капусту: вырежьте кочерыжку, поместите кочан в кастрюлю с кипящей водой и варите 7 минут. После этого осторожно разбирайте капусту на листья, убирая жесткие части.
На каждый лист капусты выкладывайте начинку и сворачивайте в трубочки. Затем уложите их в форме для запекания по кругу, создавая вид «улитки». Сверху добавьте кусочки сливочного масла и залейте все томатной водой.
Теперь поместите форму в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Блюдо готово! Украсить свежей зеленью перед подачей. Чтобы сделать подачу еще более аппетитной, добавьте немного сметаны.
Приятного аппетита!
