Первый опыт приготовления варенья из зизифуса растянулся на три дня — и завершился неожиданным результатом. Вместо прозрачных плодов в сиропе получилось густое повидло, которое, несмотря на косточки, оказалось вкусным.
Несколько подходов к варке
Плоды зизифуса надрезали с одной стороны и опустили в горячий сироп. После пяти минут кипения заготовку оставили примерно на восемь часов. В это же время готовили инжир.
Затем варенье снова поставили на огонь и добавили лимонную кислоту. После очередной варки смесь оставили на ночь.
Вместо варенья — повидло
Заготовку следовало разложить по банкам на более раннем этапе, но из-за усталости этот момент пропустили и решили дать ей ещё постоять. В итоге зизифус разварился, и варенье приобрело консистенцию повидла.
По вкусу плоды напоминают яблоко. Косточки немного мешают, но не портят общего впечатления: даже неудавшийся эксперимент оказался вполне удачным угощением.
