Необычное сочетание чая и десерта!
Классический чайный кекс — это не просто выпечка, это настоящее кулинарное искусство. Нежное тесто, пропитанное насыщенным ароматом Эрл Грея, дополненное изюмом, курагой, вяленой вишней и освежающими цитрусовыми, создает восхитительный ансамбль вкусов, который порадует любого гурмана.
Ингредиенты для кекса (на 1100 г):
- 350 г пшеничной муки
- 6 пакетиков чая Эрл Грей
- 10 г разрыхлителя
- 2 яйца
- 50 г кураги
- 30 г белого изюма
- 30 г темного изюма
- 25 г вяленой вишни
- 300 мл воды
- 370 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 апельсин
- 1 лайм
- 2 г соли
- 7 г сахарной пудры
- Мускатный орех по вкусу
Приготовление кекса:
В отдельной кастрюле нагрейте воду, добавьте чайные пакетики и дайте завариться.Сухофрукты промойте. Курагу нарежьте небольшими кусочками, объедините с изюмом и добавьте горячий чай. Оставьте сочляться в течение 30 минут, а затем откиньте на дуршлаг.В глубокой миске смешайте 200 г сахара, сливочное масло, цедру апельсина и лайма с мускатным орехом. Взбейте до получения однородной массы. Затем добавьте яйца и еще раз перемешайте.Выжмите сок из апельсина и добавьте его к тесту. Хорошо перемешайте.Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.Вмешайте в массу сухофрукты и вяленую вишню.Смажьте форму для выпечки маслом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180°С примерно 45 минут.В небольшой кастрюле соедините чай и оставшийся сахар, доведите до кипения и варите 10 минут.После выпекания, сделайте глубокие отверстия в кексе, полейте его чайным сиропом и дайте остыть в форме.После полного остывания, извлеките кекс и порежьте на кусочки, посыпьте сахарной пудрой.Наслаждайтесь своим чаепитием!
