Капустняк — традиционный польский суп, который радует вкусом и сытностью, особенно в холодное время года. Его богатый и насыщенный вкус сделает любой зимний обед особенным.
Необходимые ингредиенты
Квашеная капуста (неотжатая) — 350 г
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мясо (предпочтительно ребра) — 300 г
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая петрушка — несколько веточек
Картофель — 4 шт.
Помидор — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Пшено — 3 ст. л.
Черный перец — 1/2 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Наполните кастрюлю 3 литрами воды, доведите до кипения и добавьте мясо. Варите до полной готовности.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками, добавьте в кастрюлю вместе с промытым пшеном. Приправьте солью и варите почти до готовности.
Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь. Обжарьте лук на сковороде с добавлением масла, затем добавьте морковь и нарезанный помидор.
Когда суп почти готов, добавьте к нему капусту (отжимать не нужно), вместе с зажаркой. Дайте закипеть.
В завершение, положите лавровый лист, добавьте специи и рубленую зелень.
Подавайте суп горячим, дополнительно к нему можно добавить сметану.
